Qu’est-ce que SHIYO ?

SHIYO (詩夜), qui signifie « nuit poétique » en japonais, est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une véritable immersion dans l’art de vivre nippon. Ici, chaque plat devient une œuvre d’équilibre et d’émotion, associant la finesse des produits d’exception à un savoir-faire traditionnel subtilement réinterprété. Installé au cœur du Grand Hôtel-Dieu, lieu emblématique du patrimoine lyonnais, SHIYO déploie son univers dans un cadre unique, à la hauteur de son ambition gastronomique. Dans une atmosphère feutrée et apaisante, inspirée des esthétiques japonaises, SHIYO vous invite à un moment suspendu, entre élégance, exigence culinaire et raffinement. Sushis, créations vapeur, tapas modernes ou desserts signatures… tout est pensé pour éveiller les sens et vous transporter.Un voyage sensoriel au cœur de Lyon, où le Japon s’exprime avec délicatesse.